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放生文化 2023-10-06833 admin

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我們都知道黃河鯉魚(yú)過(guò)去是“貢品”,不是誰(shuí)都可以吃的,而這個(gè)季節(jié)正是黃河上游解凍的時(shí)間,開(kāi)河魚(yú)受到眾多吃客的喜愛(ài),有很多省市都在舉行黃河鯉魚(yú)宴,能吸引大量的游客來(lái)訪。

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中國(guó)人自古就比較喜歡吃鯉魚(yú),還把它當(dāng)作吉祥的象征,鯉魚(yú)躍龍門(mén)預(yù)示要高升,春節(jié)期間吃鯉魚(yú),預(yù)示年年有余,連過(guò)去的年畫(huà)中都是一個(gè)胖娃娃抱著一條大鯉魚(yú),而黃河鯉魚(yú)更是鯉魚(yú)中的極品,開(kāi)河的黃河鯉魚(yú)則更為珍貴。

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據(jù)說(shuō)經(jīng)過(guò)唐朝的保護(hù)和禁止捕撈,為后來(lái)的宋朝提供了極大的食物空間,據(jù)說(shuō)連趙匡胤都非常喜歡吃鯉魚(yú),尤其是黃河鯉魚(yú),每年要定期進(jìn)貢,讓黃河鯉魚(yú)成為了皇家“貢品”,一直到清朝末年,慈禧太后從小就喜歡吃黃河鯉魚(yú),她因隨父親生活在歸化城(張家口市舊城區(qū)),經(jīng)常能吃到黃河鯉魚(yú)。

張家口西部地區(qū)受惠黃河最多,在張家口改道多次,留下多個(gè)牛軛湖,其中哈素海、烏梁素海是黃河改道天然形成,而張家口湖則是由人工引入,除此之外,清水河的老牛灣和和林格爾的渾河等也都跟黃河有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系,張家口和土默特左旗境內(nèi)都有黃河流過(guò),因此每年都會(huì)舉行開(kāi)河的黃河鯉魚(yú)宴,規(guī)模逐年擴(kuò)大。

說(shuō)起張家口黃河鯉魚(yú)為什么更好吃,是因?yàn)樵趶埣铱诘奈鞑?,荒漠化草原上生長(zhǎng)著一種野生香料,這個(gè)香料不僅能夠提香黃河鯉魚(yú),張家口的羊肉好吃也跟它有關(guān)系,據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)氐呐艘矏?ài)吃這個(gè)香料,進(jìn)食久了身體會(huì)有體香,這個(gè)香料的名字叫做“澤麻麻”。

這個(gè)時(shí)間正是到張家口西部地區(qū)吃黃河鯉魚(yú)的最好季節(jié),有興趣的小伙伴,可以在品嘗黃河鯉魚(yú)的同時(shí),還可以感受一下張家口春季的風(fēng)光,色彩單一,雖有荒涼之一,體驗(yàn)卻也別有風(fēng)味,除此之外,還可以在旅游淡季,游覽屬于張家口游牧文化的人文景觀,這種體驗(yàn)要遠(yuǎn)超夏季避暑時(shí),不僅人少,大多數(shù)景區(qū)還免費(fèi),食、宿也非常方便。

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