北京放生鳥(niǎo)類的地方，北京廣濟(jì)寺－建筑之美

6、老北京素菜綜合全國(guó)各派之長(zhǎng)，在全盛時(shí)期，宮廷的“素局”能制200多種美味，以后“全素劉”傳承其技藝，更是蜚聲海內(nèi)。

7、然而，傳統(tǒng)北京素菜脫胎于魯菜，對(duì)基本功要求很高，制作繁復(fù)，用料講究，有的菜光處理備料就需一周，這使其很難放下身段，原汁原味地走入尋常百姓家。在今天，隨著“人造肉”的普及，化學(xué)合成香料已能仿造各種肉菜的味道，且成本極低，在它們的沖擊下，北京素菜生存空間正不斷被壓縮，加上傳統(tǒng)文化傳承不力，今天，北京專營(yíng)素菜的飯館所剩無(wú)幾，傳統(tǒng)技藝后繼乏人。

8、北京地區(qū)作為唐代以前的中國(guó)北方重鎮(zhèn)和遼金以來(lái)的國(guó)家都城，其石刻文化遺存分布面積廣泛，數(shù)量眾多，其作品既具強(qiáng)烈的時(shí)代特征，又具有鮮明的地方特色，尤其是元、明、清三代的700年間，作為“京師”即皇朝都城的石刻文化遺存，一直被世人所關(guān)注，其內(nèi)涵博大、形制壯偉、制作精美，居于全國(guó)同時(shí)代的最高水平。北京石刻藝術(shù)館新推出的“北京石刻文化展”共分為三部分：北京石刻文化、北京石刻精品、北京石刻的調(diào)查、保護(hù)與利用。

9、北京石刻文化展，按石刻學(xué)的分類法，將展品分為石雕與石刻兩大部分，即“北京地區(qū)的石雕藝術(shù)”和“不朽的史書(shū)，文獻(xiàn)的寶藏——文字載體石刻”。石雕部分包括：中國(guó)傳統(tǒng)石雕藝術(shù)品、陵墓石雕、建筑石雕、宗教石雕和園林、庭院裝飾石雕五個(gè)部分。石刻包括：摩崖、碑碣、墓志、刻經(jīng)、聯(lián)匾和書(shū)法刻石六個(gè)部分。共展出石刻文物38件、拓片55張、圖片133張。

10、1北京地區(qū)的古代石雕藝術(shù)