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蒸菜時放生粉水跟粉水有什么區(qū)別蒸菜時放生粉水跟粉水有什么區(qū)別？

蒸菜的時候使用生粉水可以起到勾芡的作用，也是為了避免蔬菜水太多。生粉水就是在淀粉里加白水，也稱濕淀磨兆粉，就是水淀粉，就是普通的干淀粉和水按照一定的比例和在一起，這就叫水淀粉。水淀粉其實就是淀粉，不過是另外一種存在形態(tài)而已，但是水淀粉和淀粉兩者的作用也不同。

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一道蒸菜做法

食材：排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油

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做法：

1.排骨剁塊，洗凈瀝干水

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2.然后放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，腌制20分鐘

3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內(nèi)壓10分鐘，然后放入鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘，然后撒點蔥花出鍋

排骨營養(yǎng)價值：

1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需戚笑的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

3. 吃排骨能夠高游含補充身體的營養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養(yǎng)價值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養(yǎng)的成分，平時可以適當(dāng)?shù)暮赛c排骨湯，有利于身體的生長發(fā)育，對孩子的骨骼非常好。

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