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2、用手把所有材料都和勻,百果餡就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一邊倒一邊攪拌,直到餡料達(dá)到合適的軟硬程度)
3、制作月餅皮。在250克面粉里倒入60克香油,并用手拌勻,再倒入糖漿。用手揉成軟硬適中、光滑細(xì)膩的面團(tuán)(糖漿不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根據(jù)實際情況酌情加入,直到面團(tuán)達(dá)到合適的軟硬程度)。
4、把餡料和餅皮面團(tuán)分成小份。餡料與餅皮的重量比例為6。根據(jù)月餅?zāi)4笮矸峙洹?/p>
5、在月餅?zāi)@锶錾弦恍└擅娣?晃一晃,使模具內(nèi)部沾滿面粉,再將多余面粉倒出。此步可以使月餅?zāi)7勒场?/p>
6、取一個餅皮面團(tuán),用手掌壓扁,放1個餡料在餅皮上,用餅皮把餡料包起來,并慢慢往上推,直到完全收口。
7、把包好的面團(tuán)放進(jìn)撒過粉的月餅?zāi)@?用手掌壓實了,用手壓月餅?zāi)W?月餅就出來了,依次放到烤盤上,表面刷一層全蛋液(四周不用刷)。
8、烤箱預(yù)熱180度,烤5分鐘,再降低到150度繼續(xù)烤15分鐘左右。
9、千佛崖風(fēng)景區(qū)位于黃松峪鄉(xiāng)黃土梁,該景區(qū)地處山區(qū),群峰聳立,壁立千仞,明長城橫貫鄉(xiāng)域中部山上。地勢北高南低,自然環(huán)境優(yōu)美,生態(tài)環(huán)境良好,被聯(lián)合國教科文組織生態(tài)考察組譽(yù)為“北方的張家界”。
10、1998年,該村村民上山偶爾發(fā)現(xiàn)石壁上刻有佛像,數(shù)量達(dá)到千余副,還有一座古寺廟觀音閣,當(dāng)?shù)卮迕窬徒o他命名為“千佛崖”。