北京有沒有放生組織，這樣的放生沒有功德：北京客赴河北鄉(xiāng)村放生數千條蛇引
7、凈土法門法師關于放生的答問
問：水中的泥鰍生命力比較強，容易存活。因此大家買泥鰍放得多，結果使泥鰍的價格上漲，抓泥鰍的人也增多。有人認為放生帶來更多生命被抓，這是毀壞生命，但是我們不買來放生，就會被人殺掉，到底怎么辦？
答：這個要有智慧來處理。放生是好事，你不要訂了日期，我哪一天作法會，通知這些捕魚、捕蝦的人說我要放生了，你們大量去捕。這可不是放生，這是殺生，這是害眾生。這些捕殺的他今天有生意，他拼命去捕多賺一些錢，這錯了。放生是不定期的，也不是刻意的，佛教我們放生，你平常到市場去買菜，偶然發(fā)現有活的這些動物，你細心觀察，它能活得下去，你就買它；如果它受了傷，它活得不久了，你就給它念三皈依，你就給它念佛回向。為什么？它沒有辦法存活得下去。所以得有智慧，否則的話，那就變成古德所說的"慈悲多禍害，方便出下流"。你沒有智慧，你慈悲反而造成禍害，讓這些人到處去抓，這就錯了。寺廟在廟會的時候不要放生，不要在寺廟的廟會，為什么？這是那些抓這些動物的人他們注意的焦點，你們常常廟會的時候放生，只要有廟會那一天打聽到，就拼命去抓，這是錯誤。放生還是不定期的舉行好。摘自《學佛答問》（答香港參學同修之九十五），編號：21-448
問：弟子家鄉(xiāng)北臨黃河，每星期都有放生，有幾問題請教老法師。第一個，現在放生的魚類大多都是人工飼養(yǎng)，并且黃河水受到污染，并不適宜放生。有居士講這不是放生，是放死。但也有人講總比被人殺死強，還可以做三皈依，我們到底應該怎么做？
答：這是佛法講用心不同，如果我們的善心，放生之前給它做三皈，給它念佛，勸它皈依三寶，勸它皈依阿彌陀佛，求生西方極樂世界，真誠的愿也能夠跟它起感應道交的作用。這么做是正確的，是好的。至于水污染，不適合水族生存，這個要考慮到，你要找適當的地方去放生。實在找不到，那就沒有法子，所以我們現在很多放生是愈來愈困難。在國外也不容易，國外水是清潔水，他不讓你放生。為什么？你染污了水源，政府有禁令不許可。所以現在我們換一種方法，就是盡量勸人護生，勸大家有愛心，吃素。吃長素、不殺生、愛護眾生，這是好事情。提倡做餐飲業(yè)的這些朋友們，多開素食館，勸人吃長素。素食館里面還播放一些因果的故事，甚至于淺顯的佛經。他進素食館的時候，給他這個機緣讓他能夠接觸到佛法，這都是很好的方式。大量的印送關于愛護動物這些書籍，像豐子愷的《護生畫集》，我們就印得很多，這都是勸導世人覺悟，不吃眾生肉。（摘自《學佛答問》答香港參學同修之編號：21-448）
問：環(huán)保人員常常批評放生會破壞自然生態(tài)，威脅原棲息生物的生存空間，請問此說法是否正確？如何達到放生目的又不會干擾原棲息物種？
答：放生要調查，你在什么地方放？這個地方合不合適？既不干擾原地的這些生物，同時你放的生物，它也能夠生存，不是隨便去放；隨便去放，這不負責任，所以這有時候會造成過失。一定要先去調查，要放些什么東西。實在講，現在的染污非常嚴重，水有染污，空氣有染污，麻煩大。所以現在如其講放生，不如提倡護生，愛護動物。愛護動物最重要的是，不但不殺生，最好能做到不吃肉，這是對人身體真的是健康。不但是不吃肉，素食，我們提倡自己種菜。香港很困難，土地找不到，那有方法的話，往香港邊緣地區(qū)移民。我看跟深圳交界，還有那些山上沒有什么人住，到那個地方，那就有地方種菜。香港人口是太多，全世界聞名，全世界最擁擠的都市，排名第一是香港。外國人很佩服，他說一般人很難忍受，中國人能忍受得了。（摘自《學佛答問》答香港參學同修之編號：21-352-01）
問：欲延生需放生，譬如拿同樣的錢買物命放生，是應該多買一些，還是隨緣便可？放生的數量多少才對？
答：沒錯，放生是好事，感應不可思議。放生要隨緣，不要刻意，不要去跟人家說我明天放生，你多抓一點鳥，多抓一些魚，那你就大錯，你就害生，就不叫放生了。所以放生的時候，不要訂日期，不要一定有多少，隨緣，常常放生。最好是你像上街去買菜的時候，看到活的這些魚，你看到這個魚一定可以活得下去；它已經半死，快要死了，你就不必去買它。多少隨緣，買了之后趕快去放，不要去做什么儀式，儀式一做魚都死掉了。前天北京有同修放生，大概規(guī)模很大，有不少東西。看到那些魚都快要死了，打電話問我怎么辦？趕快放，放了以后再做放生的儀式，你說那個湖有多大，讓所有一切水族統統皈依，你說這個多好。不止是你放的那一籮筐、兩籮筐，不是這個意思，整個湖里頭統統皈依，誦經、念佛為它們祈禱，這就很好了。所以趕快放！你把它放在籃子里，儀式做了一大堆，搞了半天，它已經活的不耐煩了，已經快要死了，這個道理要懂，不能不懂。
我們平常放生，給它念三皈依就可以了。最好是放下去之后，因為你東西不多，放下去之后給它念“皈依佛，不墮地獄；皈依法，不墮餓鬼；皈依僧，不墮旁生”，旁生就是畜生，念三遍，念三遍然后念阿彌陀佛，最后給它講開示。講開示很簡單，就是告訴它，過去生中你造作的惡業(yè)你才墮畜生身，被人捕捉，人家要殺你?，F在我們有緣遇到，我們來做放生，希望你們也跟著念佛，要求生西方極樂世界，同成佛道。這樣回向就圓滿了，很簡單，不要做那個復雜的儀式，這樣就好，誠心誠意就有感應，多放生是好事。
既然肯放生，一定要發(fā)心吃長素，這個很重要。吃素不跟眾生結冤仇，這些道理都是老師教給我的。我在年輕的時候喜歡打獵，殺害眾生很多，這是什么？短命報，學佛之后才明了。我一學佛大概不到六個月，我就吃長素了，懺悔。所以我那個時候做的事情就是放生，印經、放生，再就是幫助病苦的人，我這一生就做這么三樁事情。病苦的人，我們捐一點錢給醫(yī)院做醫(yī)藥費，幫助那些窮人，多少沒有關系，盡心盡力就是圓滿功德。（摘自《學佛答問》答香港參學同修之編號：21-285-01）
8、老北京炸素丸子的食材和調料
9、老北京炸素丸子的做法與步驟第1步.
10、胡蘿卜豎著擦細絲，這樣擦出的絲比較短
二、成都烏龜放生寺院
1、加海苔絲、面粉5-6勺
2、?不用加水，攪勻，然后拿出一小塊
3、攥緊，打開，轉一下，再攥一下
4、油燒熱，轉中火，炸6-10分鐘，要看火的大小，時間長短自己控制，炸成金黃色
5、炸完了撈出來放在紙上吸油
6、中國素食源遠流長，春秋已濫觴，古人祭祀時為表達尊重，非素食不可。以后佛教傳入中國，它在本土戒殺生，并不絕對要求素食，但梁武帝一紙令下，素食遂成中國大乘佛門的基本生活規(guī)范，這極大推動了素食的發(fā)展。到唐代，宮廷素菜已達相當高的水準。然而，當時平民飲食水平不高，主食之外，幾無副食。
7、五代期間，幽州等地被北方少數民族長期占據，宋王朝屢圖恢復，始終未能成功，數百年的對峙，老北京與中原的生活方式產生差異，契丹、金時期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉為主要副食，蔬菜較少。而此時所謂“南人”已普遍以蔬菜為副食，一些學者認為，正是這一背景，讓“吃素”有了戲謔的含義。
8、北京人大規(guī)模食用蔬菜，始于明代，特別是大白菜引入，成了冬季的當家菜。明中后期，玉米被廣泛引種，它成熟快，收割后離冬季尚有幾十天，恰好能種一茬白菜。種植白菜提高了土地利用率和勞動生產率，給農民帶來更多收益，故很快推廣開來。為保存白菜，北京人開始制作酸菜。不過，明代的酸菜是先將白菜曬干，再加鹽腌制，滋味略差。到清代，水漬法漸成主流，成品與今天食用的酸菜已無二致。
9、雖然嘴上說不吃素，但事實上老北京很注重吃素，民國后期，北京有一萬家餐館，其中七百家專門提供素食，占全部餐飲業(yè)的7%。如此高的普及率，原因有一是與宗教信仰相關，即使是沒宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、許愿上香期間，他們也只吃素食;二是人們養(yǎng)生保健意識強;三是肉食太貴，素食滋味幾可亂真，相對便宜，自然成為首選。
10、老北京素食分宮廷素食、寺院素食和民間素食三種。從做法上分，也是三種，即卷貨、鹵貨和炸貨。卷貨是用油皮包餡燒制而成，以香菇等為主，滋味悠長;鹵貨以面筋等為主，重視口感;炸貨則需過油，用來模仿肉菜，幾可亂真。
