【圓滿素食】清香四溢丨荷葉蒸豆腐

蒸的底鍋水，實(shí)在是太香了，沒有舍得扔，還有泡香菇的水和煮豌豆的，把他們弄一同煮開，放點(diǎn)油鹽，把白菜煮一煮，湯還帶出來了O(∩_∩)O

小貼士1、但凡有香味，沒有毒的大葉子，都可以如許蒸菜。比方芭蕉葉，野姜花葉子，桐子葉，等等。還有一種船船葉，像劃子似地。還有白菜葉，芥菜（有的叫青菜）葉。大頭菜葉子還不錯(cuò)，有的叫它蓮斑白，買那種葉子綠一點(diǎn)的，包得松的。用什么葉子蒸，蒸出來的菜就會(huì)帶什么清香。特別是水豆腐，自己沒味，還不輕易入味。如許拌起來一同蒸，就不存在不進(jìn)味的事。

2、至于豆腐里的粉飾，小我私家看前提來，看你如何配味，沒有限于辣椒。沒有過這個(gè)辣椒沒有辣，清香。若是豆腐沒這么大，就沒有消弄這么多配料哈。也有葉子，沒有就沒有消，味道還很沒有錯(cuò)。

3、那樣鹽的比例，屬于淡鹽，目標(biāo)是突出荷葉清香。假如習(xí)慣口味重點(diǎn)的，就多放點(diǎn)鹽。

4、您能夠?qū)⑴淞铣匆幌略侔柽M(jìn)去，如許味道有差別了。特別是香菇，能夠炸一下。如許就成了濃香，鹽味需求重點(diǎn)。

5、還要蒸的菜，炒斷生就行，不必要偏激。不然蒸出來就怪味了。斷生：便是方才炒燙，不全是生的了。汆水，是到水里燙一下。

6、豌豆先燙一下，就沒有會(huì)變色，燙的時(shí)間，給點(diǎn)油鹽。您看看，豌豆沒有碧綠，全部就失去許多光華。

7、假如要蒸酸甜味的，無妨用紫衣甘藍(lán)。紫衣甘藍(lán)碰到白醋，就胭脂紅了。還能夠加點(diǎn)芒果之類的，不外荷葉味會(huì)被沖淡