11種瓜的營(yíng)養(yǎng)功用與養(yǎng)療便方

　　秋后的茄子不適宜多食；體質(zhì)虛冷、脾胃虛冷、慢性腹瀉及肺冷者不適宜食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　1、治各類癌癥痛苦悲傷：與老黃大茄子內(nèi)種子成熟者1個(gè)(約150克)，洗凈切成厚片，焙干研終備用。每天3次。

　　2、止痛消腫，治肥胖、便秘：與茄子350克，香菜30克，韭菜50克，香油、芝麻醬、精鹽、味精、蒜泥各適當(dāng)。先將茄子削蒂往皮，洗凈，切成0.3厘米厚片，放入碗內(nèi)，上鍋蒸25分鐘，與出晾涼，往干水分；香菜、韭菜洗凈，切碎，于沸水中稍過(guò)一下；然后與香油、蒜泥、精鹽、味精、芝麻醬一同放進(jìn)茄子碗內(nèi)拌勻，便可食用。

　　3、治血虛，精神衰弱，冠心病：與嫩茄子500克，香菇30克，生姜1塊，蔥2棵，食用植物油、香油、蒜蓉、精鹽、味精、素鮮湯各適當(dāng)。先將嫩茄子削蒂、往皮、洗凈，用刀將茄子豎切成4瓣(近蒂處要相連)；香菇浸泡，往蒂洗凈；生姜往皮洗凈，用刀背拍松；蔥洗凈切成段；然后將香菇安排大碗底部，上面再放茄子，插手精鹽、味精、素鮮湯、姜塊、蔥段，淋上食用植物油，上鍋蒸透后與出，揀往姜塊、蔥段，插手蒜蓉、香油拌勻，便可食用。

　　九、葫蘆瓜

　　【根源】葫蘆科植物瓠子的果實(shí)。

　　【別號(hào)】壺盧、瓠瓜、瓠子、蒲瓜、長(zhǎng)瓜、天瓜、甘瓠、腰船、龍蜜瓜。

　　【有效成分】每100克葫蘆瓜中含蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纖維0.8克，灰分0.5克，水分95.5克，鉀87毫克，鈣16毫克，磷15毫克，鐵0.5毫克，鋅0.14毫克，鈉0.6毫克，鎂7毫克，錳0.08毫克，銅0.04毫克，硒0.49微克，胡蘿卜素40微克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。

　　【性味功用】性平、滑，味甘，具有清心熱、潤(rùn)心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功能，適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍、淋病、癰腫等癥。

　　【宜忌】陽(yáng)虛或脾胃虛寒泄瀉者不適宜多食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　1、消暑生津，清肝明目：與葫蘆瓜1～2個(gè)(約600克)，夜來(lái)香花25克，先將葫蘆瓜洗凈，連皮切成厚塊；夜來(lái)香花去蒂，用鹽水洗凈；將葫蘆瓜、參加凈水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小時(shí)，再下夜來(lái)香花，調(diào)入適當(dāng)食用鹽及生油，便可食用。

　　2、治心煩失眠，口舌生瘡：與葫蘆瓜1～2個(gè)(約750克)，燈炷花10扎，先將葫蘆瓜洗凈往蒂，切厚片；燈炷花洗凈；插手凈水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半個(gè)小時(shí)，調(diào)入適當(dāng)食用鹽及生油，便可食用。

　　利尿祛濕，治糖尿?。号c鮮葫蘆瓜1～2個(gè)(約500克)，玉米心、玉米須各50克，陳皮少量。先將葫蘆瓜洗凈削皮，切成塊狀；玉米心、玉米須、陳皮洗凈；一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，到場(chǎng)凈水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小時(shí)，調(diào)入適當(dāng)食用鹽及生油，便可食用。

　　十、白瓜

　　【根源】葫蘆科植物白瓜的果實(shí)。

　　【別號(hào)】稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜。

　　【有效成分】每100克白瓜中含蛋白質(zhì)0.9克，糖2.9克，鈣24毫克，磷11毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克；熱能62.7千焦。

　　【性味功用】性冷，味甘，具有利小便、解熱毒等成果，適用于煩熱口渴、小便倒霉等癥。

　　【宜忌】宜炎天食用。

　　尿頻者忌食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　1、祛暑利水，清熱化痰：與白瓜500克，紫菜15克，綠豆粉絲60克，生姜2片。先將白瓜洗凈，往瓤、籽后切片；紫菜、綠豆粉絲浸泡，洗凈；然后將白瓜、生姜放入瓦煲內(nèi)，參加凈水1000毫升，武火煮沸15分鐘后，綠豆粉絲稍煮片晌，再下紫菜煮沸，調(diào)入適當(dāng)食用鹽及生油，便可食用。

　　2、補(bǔ)腦益氣：與白瓜500克，松子肉50克，蒜茸、醬油、淀粉、白砂糖適當(dāng)；先將白瓜洗凈，去皮瓤，切成粒；松子肉用清潔濕布抹過(guò)；然后燒熱油鍋，下白瓜粒煸炒至熟，鏟起；再下生油、蒜茸爆炒，將白瓜?；劐?，加松子肉、白砂糖一同翻炒，便可食用。

　　3、治身熱口渴，頭重疲倦，小便短赤：與白瓜500克，紫菜15克，綠豆粉絲60克。先將白瓜洗凈，往瓤、子，切片；紫菜浸洗凈；然后燒熱油鍋，參加白瓜和適當(dāng)凈水，武火煮沸15分鐘后，粉絲稍煮片時(shí)，再下紫菜煮沸，調(diào)入適當(dāng)食用鹽及生油，便可食用。

　　十一、節(jié)瓜

　　【根源】葫蘆科植物毛瓜的果實(shí)。

　　【別號(hào)】毛瓜。

　　【有效成份】每100克可食部含水分93.8克，蛋白質(zhì)約0.7克，碳水化合物3.4克，膳食纖維1.2克，尼克酸0.4毫克，維生素C39毫克，維生素E0.27毫克，鉀40毫克，磷13毫克，另含有維生素B1、鎂、鐵、鈉、鋅等成份。

　　【性味功用】性平，味甘、淡，具有消暑清熱、養(yǎng)胃祛濕、滌穢下氣、利水消腫等功能，適用于水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱抑郁、瘡瘍癰腫等癥。

　　【宜忌】宜炎天食用；肥胖癥、糖尿病及高血脂病人宜多食。

　　脾虛胃冷者慎食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　治暑濕煩熱諸癥：與節(jié)瓜1000克，赤小豆、薏米各25克，生姜3片。先將節(jié)瓜刮皮洗凈，切成塊狀；赤小豆、薏米洗凈，稍浸泡到場(chǎng)凈水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小時(shí)，調(diào)入適當(dāng)食用鹽，便可食用。